超声波萃取的原理：

超声提取法是利用超声波的空化作用、机械效应和热效应加速胞内有效物质的释放、扩散和溶解，显著提高提取效率的方法。 超声提取的主要理论依据是超声的空化效应、热效应和机械作用。当大能量的超声波作用于介质时，介质被撕裂成许多小空穴，这些小空穴瞬时闭合，并产生高达几千个大气压的瞬间压力，即空化现象。超声空化中微小气泡的爆裂会产生极大的压力，使植物细胞壁及整个生物体的破裂在瞬间完成，缩短了破碎时间，同时超声波产生的振动作用加强了胞内物质的释放、扩散和溶解，从而显著提高提取效率。

超声波分散的原理：

超声波分散是指以液体为媒介，通过超声波在液体中的“空化”作用，将液体中的颗粒进行分散和解团聚的过程。空化会产生高剪切力，将颗粒团聚体分解成单个分散粒子。超声波分散，可不需要使用乳化剂，空化所引发的物理、机械、热效应、生物效应、化学效应等，通过空化作用的振动从而把我们所加工的材质打散到微米甚至纳米级。

超声波混匀的原理：

超声波混匀原理主要依赖于超声波在液体中产生的交替高压和低压，以及由此产生的空化效应。超声波在液体中传播时，会在高压循环期内产生真空气泡，在低压循环过程中气泡会剧烈破裂。这种空化现象的内爆会引起强烈的流体冲击力及剪切力从而有效地混合反应物，缩短反应时间。超声波的能量还能加速组分或物料之间的相互作用，提高混合效率。这种混合方法具有高效、快速、均匀等优点，广泛应用于实验室中的各种物料的混合、分散、乳化、破碎等。

超声波乳化的原理：

超声波乳化的基本原理是通过超声波的空化效应来实现的。在强超声波作用下，液体内会产生大量的气泡，这些气泡随着超声振动而逐渐生长和增大，然后突然破灭和分裂。气泡破灭时会产生局部的高温高压，并且气泡周围的液体高速冲入气泡，形成强烈的微射流，从而实现对不混溶液体的粉碎和乳化。

超声波破碎的原理：

超声破碎是利用高频声波在液体中的传播产生波动而导致的一种样品处理方法。超声波穿过液体时可以引起液体分子的强烈运动，由于液体分子的摩擦作用，分子产生局部微小的气泡，这些气泡会在声波的作用下不断扩张和收缩，迅速增大，到一定程度时迅速破裂。这个过程会产生剧烈的液体剧烈振动和局部的高温高压条件，从而使固态样品被破碎，液态样品被分散、乳化和混合。

超声波清洗的原理：

超音波洗净机(ultrasonic cleaning);被清洗零件浸没在清洗液中，向液体中辐射超音波并产生空化。由空化气泡运动产生的微冲流或由气泡崩塌产生的高强度冲击波,作用于附着在零件表面上及零件表面微孔、细缝中的污物,促使其脱落或加速溶解，从而达到清洗的目的。这种方法叫超音波洗净机金属零件超音波洗净机就是利用超音波在液体中的空化作用、加速度作用及直进流作用对金属零件直接、间接的作用，使污物层被分散、乳化、剥离而达到清洗目的。所用的超音波洗净器中，空化作用和直进流作用应用得更多。