超声辅助萃取也称超声波萃取，在实验室样品前处理过程中的应用非常广泛，最常见的是超声波清洗仪。不锈钢水槽的底部安装有多个超声波换能器，产生的高频声波被水吸收，在专用清洗剂的配合下，可有效去除玻璃器皿表面上沾的污渍，已经成为分析实验室必不可少的设备之一。许多实验室将超声波清洗仪的功能扩展为超声波提取仪。在烧杯或大试管中加入固体样品和有机提取剂，放在超声波清洗仪中超声振荡一定时间，然后分离出提取剂完成样品提取。由于超声波清洗仪的超声波能量是分散在水中，加之烧杯、试管等容器的隔离，固体样品和萃取剂内部的超声能量会所衰减。

超声波是一种高频率的声波，利用超声空化作用产生的能量，用溶剂将各类食品中残留农药提取出来将样品放在超声波清洗机利用超声波来促进提取适合液态样品，或经过其他方法溶剂提取后的液态基质;适用溶剂包括甲醇，乙醇，丙酮，二氯甲烷，苯等，简便，提取温度低、提取率高，提取时间短。

超声波辅助提取原理：

超声波的机械效应：超声波在介质中的传播可以使介质质点在其传播空间内产生振动，从而强化介质的扩散、传播，这就是超声波的机械效应。超声波在传播过程中产生一种辐射压强，沿声波方向传播，对物料有很强的破坏作用，可使细胞组织变形，植物蛋白质变性;同时，它还可以给予介质和悬浮体以不同的加速度，且介质分子的运动速度远大于悬浮体分子的运动速度。从而在两者间产生摩擦，这种摩擦力可使生物分子解聚，使细胞壁上的有效成分更快地溶解于溶剂之中。

超声波的空化效应：通常情况下，介质内部或多或少地溶解了一些微气泡，这些气泡在超声波的作用下产生振动，当声压达到一定值时，气泡由于定向扩散而增大，形成共振腔，然后突然闭合，这就是超声波的空化效应。这种气泡在闭合时会在其周围产生几千个大气压的压力，形成微激波，它可造成植物细胞壁及整个生物体破裂，而且整个破裂过程在瞬间完成，有利于有效成分的溶出。

超声波的热效应：和其它物理波一样，超声波在介质中的传播过程也是一个能量的传播和扩散过程，即超声波在介质的传播过程中，其声能不断被介质的质点吸收，介质将所吸收的能量全部或大部分转变成热能，从而，导致介质本身和药材组织温度的升高，增大了药物有效成分的溶解速度。由于这种吸收声能引起的药物组织内部温度的升高是瞬间的，因此可以使被提取的成分的生物活性保持不变。此外，超声波还可以产生许多次级效应，如，乳化、扩散、击碎、化学效应等，这些作用也促进了植物体中有效成分的溶解，促使药物有效成分进入介质，并于介质充分混合，加快了提取过程的进行，并提高了药物有效成分的提取率。